Πρασόπιτα η εύκολη πίτα!

Αν και ντρέπομαι, ομολογώ πως αυτή είναι η μοναδική πίτα που ξέρω να φτιάχνω… Περίεργο για κάποιον που έχει μπλογκ μαγειρικής,. Έχω όμως μια Νέμεσις, δεν μπορώ με τίποτε να φτιάξω φύλλο, όσο κι αν έχω προσπαθήσει πάντα μα πάντα αποτυγχάνει. Η συγκεκριμένη συνταγή όμως είναι τόσο καλή που ακόμη και το έτοιμο φύλλο δεν πειράζει την τρομερή γεύση! Η πίτα αυτή γίνεται με φύλλο σφολιάτας. Είναι πολύ καλό για συνοδευτικό κρέατος ή ακόμη και ως κυρίως μιας κι έχει ΠΑΑΑΡΑΑΑ πολύ φέτα!!!

Θα χρειαστείτε:

– 10 πράσα (κυρίως το λευκό μέρος τους ψιλοκομμένο και λίγο πράσινο)

– 1 ξερό κρεμμύδι

– 5 φρέσκα κρεμμυδάκια

– 1 ματσάκι άνηθο

– 300gr – 400 gr φέτα τριμμένη (κατά προτίμηση πικάντικη)

– 2 αυγά

– ελαιόλαδο

– αλάτι και πιπέρι

Ξεκινήστε ψιλοκόβοντας τα πράσα, τα κρεμμύδια και τον άνηθο.

DSC_2612

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ξεχωρίστε το ασπράδι από τον κρόκο του ενός αυγού και χτυπήστε το (το ασπράδι) με το δεύτερο αυγό. Τον κρόκο θα τον χρειαστείτε στο τέλος. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεστάνετε λίγο ελαιόλαδο και τσιγαρίστε τα πράσα, τα κρεμμύδια και τον άνηθο για περίπου 15 – 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν όλα τα υλικά. Βγάλτε το από το μάτι, περιμένετε λίγα λεπτά και προσθέστε την τριμμένη φέτα και το αυγό με το επιπλέον ασπράδι. Ανακατέψτε καλά κι αφήστε το στην άκρη.

DSC_2621

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Στη συνέχεια λαδώστε ένα πυρέξ ή ένα απλό ταψί (προσωπικά προτιμώ το πυρέξ αλλά και απλό ταψί θα κάνει την δουλειά του), και απλώστε την πρώτη στρώση φύλλου ανασηκώνοντας το στα πλαϊνά του ταψιού για να συγκρατήσει την γέμιση. Τώρα προσθέστε την γέμιση και απλώστε την ομοιόμορφα (θα πρέπει να είναι κάπου στην μέση, σίγουρα όχι λιγότερο από το 1/3 του ύψους του ταψιού) και καλύψτε από πάνω με το  δεύτερο φύλλο ενώνοντας τις σηκωμένες άκρε από το κάτω φύλλο με ότι περισσεύει από το πάνω φύλλο.

DSC_2639

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Με ένα μαχαίρι χαράξτε βαθιά (μέχρι τον πάτο του ταψιού) την πίτα σε κομμάτια, Τέλος απλώστε τον κρόκο που κρατήσατε στην αρχή (με πινέλο η σπάτουλα για ευκολία) ώστε να ροδίσει όμορφα το φύλλο στο ψήσιμο. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους  180°, για 1 ώρα

Συμβουλή: Την επόμενη μέρα είναι πολύ πιο νόστιμη και για το καλοκαίρι κρύα από το ψυγείο είναι ότι καλύτερο!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *