Τάρτα Λεμόνι

Θα ομολογήσω πως βρήκα τη συνταγή αυτή σε άλλο μπλόγκ. Συνήθως οι συνταγές μου είναι είτε οικογενειακές είτε δικές μου. Δεν νιώθω πολύ άνετα να ποστάρω συνταγές από άλλα μπλόγκ, αλλά αυτή ήταν τόσο καλή και εύκολη που δεν αντιστάθηκα. Είμαι ιδιαιτέρως γλυκαντζού από μικρή. Σαν παιδί βέβαια καταβρόχθιζα τα ΠΑΝΤΑ. Δεν είχε σημασία αν ήταν από περίπτερο ή από ζαχαροπλαστείο. Μεγαλώνοντας άλλαξαν τα γούστα μου, είμαι πιο επιλεκτική. Φυσικά απολαμβάνω ακόμη ιον αμυγδάλου από το περίπτερο αλλά μου αρέσει να τρώω μηλόπιτες και σουφλέ σοκολάτας από κάποιο καλό ζαχαροπλαστείο. Τα γλυκά δεν είναι το φόρτε μου στη μαγειρική οπότε καταφεύγω στα έμπειρα χέρια άλλων. Πάντα δοκιμάζω τις πιο απλές και εύκολες συνταγές και τις πολλές φορές είναι αποτυχία. Χρόνια προσπαθώ να φτιάξω οποιοδήποτε είδος τάρτας (μήλο, κόκκινα φρούτα, αχλάδι…). Αυτή τη φορά πέτυχε και είμαι πολύ χαρούμενη και είπα να το μοιραστώ!! Στο μέλλον θα δοκιμάσω την ίδια συνταγή με μανταρίνι.

Θα χρειαστείτε:

–  Για τη ζύμη

– 150 γρ. βούτυρο

– 2 κουτ. σούπας ζάχαρη

– 2 κουτ. σούπας ζάχαρη άχνη

– 1 ¼ κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

 

– Για την κρέμα

– 4 κρόκους μεγάλων αυγών (ή 5 μεσαίων)

– ¾ της κούπας ζάχαρη

– χυμό και ξύσμα 2 λεμονιών

– 4 κουτ. σούπας βούτυρο

– 2 κουτ. σούπας ζάχαρη άχνη

 

Διαδικασία:

 

Για τη ζύμη:

Χτυπάμε σε μιξεράκι τις ζάχαρες για περίπου ένα λεπτό μέχρι να γίνει πολύ λεπτή.
Σε κανονικό μίξερ βάζουμε τη ζάχαρη με το βούτυρο εως ότου ανακατευτούν πολύ καλά και σχηματίσουν μια κρέμα.

 

 

Ρίχνουμε στη συνέχεια το αλεύρι μέχρι να σχηματιστούν πολλά μικρά μπαλάκια.

Πάρτε τη ζύμη και ζυμώστε την στα χέρια σας, αν κολλάει πολύ μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμη αλεύρι. Σε ένα ταψί (κατά προτίμηση τετράγωνο 24×24 εκ.) βάλτε αλουμινόχαρτο και από πάνω απλώστε τη ζύμη. Με ένα πιρούνι κάντε τρύπες στη ζύμη.

Αφού προθερμάνετε το φούρνο στους 170ºC βάλτε το ταψί και αφήστε το για μισή ώρα, θα καταλάβετε ότι είναι έτοιμο όταν οι άκρες ροδίσουν. Βγάλτε το από το φούρνο και κατεβάστε τη θερμοκρασία στους 150ºC.

 

Για τη κρέμα:

 

Σε ένα κατσαρολάκι ανακατέψτε τη ζάχαρη και τους κρόκους με μια ξύλινη κουτάλα. Βάλτε το βούτυρο και το χυμό λεμονιού

και ανακατέψτε σε μεσαία φωτιά μέχρι να πήξει λίγο (περίπου 10 λεπτά).

Προσέξτε να μην βράσει γιατί θα χαλάσει και θα πρέπει να ξαναρχίσετε όλη τη διαδικασία από την αρχή για αυτό φροντίστε η φωτιά να μην είναι πολύ δυνατή. Κατεβάστε το από τη φωτιά και με ένα στραγγιστήρι στραγγίστε τη κρέμα. Αφού την στραγγίσετε όλη ρίξτε μέσα το ξύσμα λεμονιού

περιχύστε την πάνω στη ζύμη και βάλτε το στο φούρνο για 10 λεπτά.

Βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει για 30 λεπτά και βάλτε το στο ψυγείο τουλάχιστον 30 λεπτά πριν σερβίρετε.

ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Σερβίρετε με πασπαλισμένη ζάχαρη άχνη. Συνοδέψτε το με τσάι η καφέ!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *